Caldo michi

Receta de caldo michi

Para la época de frío, no hay nada mejor que un buen caldo michi de pescado y verduras, calentito calentito, para darnos energía y calentarnos el cuerpo.

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¿Cómo hacer caldo michi?

1

Empezamos nuestro caldo michi, poniendo al fuego una cazuela con aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina para agregarla con una pizca de sal y dejamos que se vaya dorando.

2

Quitamos las pepitas de los pimientos y los agregamos bien picados a la cazuela. Machacamos los dientes de ajo y los incorporamos también al caldo michi.

3

Cortamos la zanahoria en dados y, junto a la calabaza también en dados y el apio picado, la añadimos a la cazuela. Ponemos a fuego fuerte para que se vayan dorando las verduras, con cuidado de que no se quemen.

4

Incorporamos a la cazuela del caldo michi el pescado y, pasados dos minutos, cubrimos todo con agua. Agregamos entonces orégano y cilantro al gusto, además de pimienta negra molida y sal.

5

Dejamos que el caldo reduzca y añadimos entonces la guindilla muy picada. Removemos todo bien y bajamos el fuego al mínimo pasados los 90 minutos, para que el caldo quede perfecto y no se espese demasiado.

Foto orientativa: Goodiesfirst

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