Caldo michi

Para la época de frío, no hay nada mejor que un buen caldo michi de pescado y verduras, calentito calentito, para darnos energía y calentarnos el cuerpo.

Receta de caldo michi

Ingredientes para preparar caldo michi

  • 4 filetes de merluza
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de col morada o lombarda
  • 1 zanahoria
  • 100 gr. de calabaza
  • 1 rama de apio
  • 1 guindilla fresca
  • Orégano
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar caldo michi?

  • Empezamos nuestro caldo michi, poniendo al fuego una cazuela con aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina para agregarla con una pizca de sal y dejamos que se vaya dorando.
  • Quitamos las pepitas de los pimientos y los agregamos bien picados a la cazuela. Machacamos los dientes de ajo y los incorporamos también al caldo michi.
  • Cortamos la zanahoria en dados y, junto a la calabaza también en dados y el apio picado, la añadimos a la cazuela. Ponemos a fuego fuerte para que se vayan dorando las verduras, con cuidado de que no se quemen.
  • Incorporamos a la cazuela del caldo michi el pescado y, pasados dos minutos, cubrimos todo con agua. Agregamos entonces orégano y cilantro al gusto, además de pimienta negra molida y sal.
  • Dejamos que el caldo reduzca y añadimos entonces la guindilla muy picada. Removemos todo bien y bajamos el fuego al mínimo pasados los 90 minutos, para que el caldo quede perfecto y no se espese demasiado.
  • Foto orientativa: Goodiesfirst